酸辣汤是一道很受欢迎的中式菜肴，尤其在寒冷的冬天，喝上一碗酸辣汤可谓是暖胃又开胃。下面介绍几种简单的酸辣汤做法，供大家参考。

步骤：将土豆丝放在开水中焯烫一下。锅中放适量油，加入青红椒丝、姜末、蒜末爆香，加水烧开后放入焯烫好的土豆丝煮熟，放入适量鸡精、白醋、盐、辣椒油调味，加入湿淀粉搅拌均匀即可。

步骤：将土豆丝焯水后与切好的豆腐一起放入锅中，加入适量清水煮开。再炒香蒜末、姜末、青红椒丝放入锅中，同时加入适量盐、白醋、胡椒粉煮至汤色变浓，加入湿淀粉搅拌均匀即可。

步骤：将肉丝和土豆丝先焯水，捞出备用。锅中放少量油烧热，放入葱姜蒜末炒香后加入肉丝翻炒一下。加入开水烧开后再加入焯水的土豆丝，放入盐、白醋、味精、蚝油、糖、香油煮至汤色变浓，加入湿淀粉搅拌均匀即可。

以上是三种简单的酸辣汤做法，大家可以根据自己的口味来进行调整，例如加入木耳、鸡蛋等配料口感会更加丰富。总之，酸辣汤是一道简单易学的菜肴，家常菜中的好选择。