1. 鱼是一种很美味的食物，它富含优质蛋白质、维生素和矿物质，对我们的健康有很多好处。那么，要把鱼做得好吃，我们应该注意以下几个方面。

2. 首先，选择新鲜的鱼是制作美味鱼肴的基础。新鲜的鱼肉富有弹性，呈现鲜亮的颜色，没有刺激性的气味。在购买时，我们可以通过观察鱼的眼睛是否明亮、鳞片是否完整和鱼鳃的颜色来判断鱼的新鲜程度。新鲜的鱼肉烹饪出来的鱼菜更加鲜美可口。

3. 其次，合理选择烹饪方式也是让鱼变得更加好吃的关键。炖、煮、烤和蒸都是制作鱼肴的常见烹饪方式。不同的烹饪方式能够突出鱼肉的口感和风味。例如，炖汤能更好地保留鱼肉的鲜嫩口感，而烤鱼则能赋予鱼肉丰富的香气和独特的口感。

4. 另外，调料的使用也是让鱼菜更加美味的重要因素。我们可以根据个人口味的偏好选择酱油、姜片、葱段等调料来提升鱼菜的风味。少许盐、胡椒粉等调味品也可以帮助提鲜。但是，在使用调料时要注意适量，避免过多的调料掩盖鱼肉的原味。

5. 最后，烹饪的时间和火候也是影响鱼菜口感的重要因素。大多数鱼肉属于嫩肉类，烹饪时间不宜过长，以免造成鱼肉变老和口感粗糙。同时，火候的掌握也需要根据鱼肉的厚度和不同的烹饪方式来调整。通常来说，中小型鱼类用中小火慢慢煎或者炖煮可以使鱼肉更加嫩滑。

综上所述，要把鱼做得好吃，首先要选择新鲜的鱼肉，其次要合理选择烹饪方式，并注意调料的使用和火候的掌握。只有综合考虑这些因素，我们才能制作出香味浓郁、口感鲜美的鱼肴，让人食欲大开。