1. 杏鲍菇牛肉汤——美味又健康的一道家常汤。

2. 材料：牛肉片150克，杏鲍菇200克，姜片5-6片，葱花适量，盐适量，清水适量。

3. 制作：

4. 首先，将牛肉片放入水中用大火焯水。

5. 焯水时，可加入少许料酒去腥味，且在煮肉的同时汤也会更加鲜美。

6. 捞出牛肉片后，放入清水中煮滚。

7. 接着，将杏鲍菇掰成小块，用清水洗净备用。

8. 倒入少许油，放入姜片煸炒出香味。

9. 继续加入杏鲍菇块煸炒，让其出水至焦糖色。

10. 然后将炒好的杏鲍菇块放入煮好的牛肉汤中。

11. 加盐少许调味，煮开后撇去浮沫即可。

12. 上桌前，撒上葱花即可。

13. 这道杏鲍菇牛肉汤荤素搭配，口感鲜美，还有去湿的功效，对老年人特别有益，怎能错过呢？