1. 红烧羊排是一道美味的传统菜肴，深受人们喜爱。制作这道菜需要准备一些新鲜的羊排、调料和配料。

2. 首先，将羊排洗净，切成适合食用的块状，放入开水中焯水，去掉血水和腥味。

3. 焯过水的羊排捞出沥干水分，备用。接着，锅中加入适量的食用油，大火烧热后将羊排放入锅中煎至两面金黄。

4. 煎煮过程中，可以适量加入姜片、葱段和料酒，提升菜肴的口感和香气。

5. 煎煮至羊排两面金黄后，加入适量的冰糖，用小火翻煮片刻，使冰糖融化并包裹在羊排上，增加菜肴的甜度。

6. 接着，加入适量的生抽、老抽和酱油，调整火候，煮至羊排入味，色泽红亮即可。

7. 最后，加入适量的清水，盖上锅盖，转小火慢炖30分钟，使羊排更加酥烂可口。

8. 煮好的红烧羊排端上桌后，可以根据个人口味添加一些葱花或者香菜点缀，增添菜肴的色彩和香气。

9. 红烧羊排制作完成，肉质鲜嫩多汁，香甜可口，酱汁浓郁，色香味俱佳。它不仅是一道美味的家常菜，也是宴席上的佳肴。