1. 红烧鱼作为一道传统的中华美食，历来备受人们喜爱。然而，许多人在家做红烧鱼时往往感到麻烦，觉得难以操作。其实，只要有一些小细节和技巧，红烧鱼就能变得又好吃又简便。

2. 在选材上，首选草鱼。草鱼肉质细嫩，口感清香，适合用来烧红烧鱼。在处理上，将鱼去鳞、去鳃、去内脏，切成适当大小的块状备用。

3. 在烹饪上，先将热油倒入锅中，放入鱼块煎至两面金黄；然后加入适量的水、姜、葱、料酒、酱油、冰糖等调料一起烧开，转小火焖煮40分钟即可出锅。

4. 此外，如果想要做出更加美味的红烧鱼，可以根据自己的喜好和口味进行调整。例如，加入一些红枣、枸杞、红辣椒等食材，让红烧鱼口感更为浓郁、鲜美。

5. 总的来说，要做出又好吃又简便的红烧鱼，关键在于选料、调味和烹饪。掌握了这些技巧和要领，相信大家都能在家轻松地做出美味可口的红烧鱼，让自己和家人欣赏到中华饮食文化的魅力。