1. 清炒上海青的做法

2. 食材：上海青500克，蒜两瓣，盐适量，油适量。

3. 准备工作：上海青洗净控水分，晒干备用。蒜切末备用。

4. 炒菜步骤：锅中倒入适量油，烧至八成热，放入蒜末爆香。

5. 放入上海青，加入适量盐，翻炒均匀。

6. 中火翻炒约5分钟，上海青变软熟即可出锅装盘。

7. 清炒上海青口感清爽，非常适合夏季食用。炒菜时要注意油温掌握，防止炒糊上海青。此外，盐的用量也要适中，过咸的上海青口感很不好。