1. 炸串最好吃的酱料是大家常见的辣椒酱。辣椒酱因其独特的辣味和香气，成为了炸串常用的调味品之一。它能够为炸串增添一份浓厚的辣味，让人食欲大增。在选择辣椒酱时，可以根据个人的辣味偏好，选择不同辣度的辣椒酱加以调整。

2. 另外一种好吃的酱料是烧烤酱。烧烤酱的酸甜味道与炸串的咸香味非常相配。它能够为炸串增添一份独特的口感，使得炸串更加美味可口。烧烤酱的特殊调味能力可以将炸串的原味进行提升，让人感受到不一样的风味。

3. 最后，我们不能忽略的是蒜蓉酱。蒜蓉酱是一种以蒜末为主要原料的调味品，它能够为炸串带来浓厚的蒜香味。蒜蓉酱的清爽口感与炸串的香脆口感相得益彰。蒜蓉酱的独特风味让炸串更加美味可口。

总结：炸串最好吃的酱料有辣椒酱、烧烤酱和蒜蓉酱。辣椒酱能够增添辣味，烧烤酱能够增添口感，而蒜蓉酱则增添蒜香味。不同口味的酱料可以根据个人喜好进行选择搭配，使得炸串更加美味可口。