1. 把晒干的芋头条切成一定大小，并浸泡在清水中，泡软后捞出沥干备用。

2. 将适量的油倒入锅中烧热，把芋头条放入油锅中炸，炸至金黄色捞出沥干待用。

3. 再次将油烧热，放入炸好的芋头条，炸至表面酥脆，颜色漂亮，捞出沥干。

4. 将炸好的芋头条放在盘中，并撒上适量的盐和五香粉。

5. 煮一小碗白芝麻，捣成粉末，撒在芋头条上。

6. 打一个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开，把蛋黄倒入锅中轻轻翻炒，把炒好的蛋黄浇在芋头条上即可。

总结：晒干的芋头条炸出来的口感酥脆可口，是一道美味可口的小吃，不仅适合作为下午茶的点心，也适合作为晚饭或宵夜的小吃，特别是在寒冷的冬季，吃上一份炸芋头条暖胃不说，也足以驱除一天的寒意，是一道美味可口的小吃。