1. 首先，准备食材。我们需要米饭、瘦肉、香菇、葱姜蒜等。

2. 将米饭洗净后放入锅中，加入适量的水，用大火煮开后转为小火，等待米饭煮熟。

3. 同时，将瘦肉切成小块，用少量的盐和生抽腌制一会儿，让肉变得更加入味。将香菇用温水泡发，去蒂切成小块。葱姜蒜剁成末备用。

4. 将腌制好的瘦肉块放入另一个锅中，加入适量的水，开火煮开。再加入香菇和葱姜蒜末，一起煮制一会儿。

5. 当米饭煮熟后，将煮好的香菇瘦肉汤倒入煮熟的米饭中，边搅拌边加水。继续用小火煮制几分钟，直至粥浓稠后即可加盐、胡椒粉等调味料，关火盛出即可。

6. 香菇瘦肉粥做好了，可以撒上些许葱花、香菜等点缀。喜欢的话还可以根据个人口味加入自己喜欢的食材。