1. 配料

杂面条、山野菜、生菜、葱姜蒜、鸡蛋、盐、酱油、香油、辣椒油。

2. 制作

1) 先将杂面条放入开水中煮熟，放入碗中备用。2) 然后将山野菜焯水，捞出后用冷水浸泡。3) 葱姜蒜切末；4) 生菜切细丝；5) 鸡蛋打散备用。6) 取一个锅热油，加入葱姜蒜末爆香，再倒入鸡蛋液煎熟，最后加入山野菜翻炒，放入调料混合均匀即可。

3. 调料

取一个碗，加入适量的盐、酱油、香油、辣椒油、葱姜蒜末搅拌均匀。

4. 拼盘

将煮好的杂面条放入碗中，倒入调料后搅拌均匀，再放上焯水的山野菜和切好的生菜丝拌匀即可。

5. 注意事项

山野菜最好选择新鲜的，有泥土味的需要多洗几次。盐的份量要控制好，不要放太多。放辣椒油和不放辣椒油是可以根据个人口味来定。

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