1. 油条是我们中华人民共和国的传统美食之一，受到广大人民群众的喜爱。炸油条是一个非常注重技巧和时间的过程，否则油条容易变得或者硬邦邦或者油腻腻的。那么，怎么炸油条又软又好吃呢？

2. 第一步是准备好油条的材料，这包括面粉、酵母、盐和水。这些材料的比例应该是面粉和水的比例应该时5：3，加入少量盐和酵母，搅拌成团即可。在搅拌的过程中要注意面团的松软程度，如果发现面团过硬，可以适量加入一些水，如果过稀，可以加入一些面粉。

3. 第二步是对面团进行发酵，这是制作油条必不可少的一个步骤。可以将面团放在一个温暖的地方，然后用保鲜膜将碗盖住。大约需要1-2个小时，待面团发酵成两倍大小时，就可以制作油条了。

4. 第三步是热油炸油条。炸油条的过程要控制火候和时间，不然就会出现油条太硬或者太油的情况。首先需要在炸油锅里放入热油，待油温到达180℃时，将面团搓成一条条长条，放入油锅中炸制。炸制时间大约需要3-5分钟左右，然后用钳子将油条翻面炸制，直到两面都呈现金黄色即可。

5. 第四步是出锅沥油。将油炸好的油条用钳子夹起，放在油盘上沥干多余的油，这样油条就更加容易入口了。如果想要口感更软，可以在沥干油的同时，放一些纸巾来吸收多余的油份。

6. 综上所述，想要炸出软嫩好吃的油条，首先需要注意面团的松软程度，并保证发酵的好。在炸制过程中，要有耐心、掌握火候和时间，确保油条的酥脆口感和柔软口感达到完美的平衡。最后注意出锅沥油。这样，一个口感又软又好吃的油条就炸制成功啦！