1.五花肉香辣干锅是一道四川家常菜，也是川菜中颇受欢迎的一道美食。它的制作需要掌握一定的技巧，但只要按照步骤进行，就能成功制作出美味的五花肉香辣干锅。

2.制作五花肉香辣干锅的材料有五花肉、土豆、青椒、红椒、蒜、姜、干辣椒、花椒等。首先将五花肉切成条状备用，放入开水中煮熟后捞出备用。土豆、青椒、红椒切成小块备用。

3.热锅凉油，加入干辣椒和花椒爆香，放入蒜、姜炒香后加入五花肉煸炒。随后加入土豆、青椒、红椒一同翻炒，加入盐、糖、鸡精调味。

4.最后加入适量的清水烧开后小火焖煮，直到汤汁浓稠即可出锅。

5.五花肉香辣干锅的制作虽然需要一定的技巧，但总的来说难度不大。美味的五花肉香辣干锅不仅肉质鲜嫩、味道丰富，而且荤素搭配较为均衡，营养丰富，是一道适合家庭食用的美食佳肴。