山芋是一种常见的根茎类蔬菜，富含碳水化合物、蛋白质、维生素等营养成分。为了更好地保存山芋，以下介绍几种储存方法。

1. 整根储存法：将山芋清洗干净，晾干表面水分，然后把整根山芋放入纱袋或绸布袋中，在通风、阴凉、干燥的地方储存，可以保存6个月左右。不要把山芋放在潮湿的地方，否则容易发霉。2. 开芽山芋储存法：把山芋浸泡在高锰酸钾溶液中，然后用湿毛巾包裹，放在通风、阴凉、干燥的地方，可以保存2-3个月。建议每周更换一次湿毛巾。3. 切块储存法：将山芋去皮，切成大小均匀的块，用竹签串起来，然后晾干，放在通风、阴凉、干燥的地方储存，可以保存数月之久。煮山芋时，将块状山芋放入热水中煮熟即可。4. 山芋干燥储存法：将山芋去皮，切成薄片或丝，晾干，直到地干后，装入密封袋中储存，可以保存一年以上。使用时，将干山芋放在水中浸泡，然后煮熟食用即可。

这些方法均可根据实际需要进行选择，关键在于尽可能保持山芋的干燥和通风，以防止霉变。储存山芋时，建议定期查看山芋的状态，如出现腐烂、发霉等现象，应立即处理。

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