1. 香猪肉的做法，其实很简单。首先，需要准备好一块光亮透明的猪肉。这里推荐选用后腿肉或者瘦肉，口感更好。将猪肉切成薄片，刀工要求尽量均匀。

2. 接下来，需要准备调料。这里推荐使用盐、白胡椒粉、生姜和料酒。将这几种调料混合在一起，撒在猪肉上，腌制一下。腌制的时间不宜过长，大概半个小时左右即可。

3. 将腌制好的猪肉放入平底锅中，加点油，用中火煎至两面金黄即可。需要注意的是，煎的时间不要过长，避免猪肉变老变硬。

4. 起锅之前，可以根据个人口味再加一些葱花和香菜叶子，让香味更加浓郁。香猪肉就这样制作完成了。

5. 总之，香猪肉制作起来非常简单，而且口感鲜美、营养丰富，深受人们喜爱。无论是在家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。