1. 咸鸡蛋是一道经典的中国小吃，其特色香味与浓郁咸味让人欲罢不能。以下是一份自制咸鸡蛋的简单方法，让大家可以在家中快速制作出美味的咸蛋。

2. 首先需要准备的是新鲜的鸡蛋、盐和矿泉水。在制作之前，要确保所有材料都是干净的。

3. 把准备好的鸡蛋放入清水中，然后轻轻摇晃，以确保它们之间的空气能够逃走。如此一来，煮起来的咸蛋就不会炸裂。

4. 将摇晃好的鸡蛋轻轻放入一锅滚水中，煮至大约半熟。这通常需要大约五分钟。

5. 拿出煮好的鸡蛋，冲入冷水进行冷却。这有助于去掉蛋壳时更容易处理鸡蛋。

6. 当鸡蛋冷却后，取出一个干净的玻璃罐或塑料盒子，加入适量的盐，然后把鸡蛋放入其中。用水填满，直到覆盖鸡蛋。

7. 覆盖罐头，然后把它们放在阴凉干燥的地方。通常情况下，咸鸡蛋需要浸泡在盐水中至少一个星期，这样才能保证味道浓郁。在这个过程中，可以每天或每隔一天转动罐子，以确保所有的鸡蛋都能得到适当的浸泡。

8. 一个星期后，取出味道鲜美的自制咸鸡蛋进行食用吧！

9. 总体来说，自制咸鸡蛋的方法非常简单。只需要几个基本的材料和相对较长的等待时间就可以得到一道完美的小吃。 回味无穷，真是美味可口。