青菜肉末粥是一道家常菜，深受人们喜爱。下面我们来看看怎么做青菜肉末粥。

1. 准备材料 首先，我们需要准备青菜、瘦肉末、米饭、盐、鸡精等原材料。青菜先切成小段备用。 2. 煮粥 接着，将适量的米饭加入锅中，加入充足的水，开火煮沸后转至小火。同时，将准备好的瘦肉末加入锅中煮熟。 3. 加入青菜 等到米饭变软后，加入青菜段烫煮，大约需要两三分钟左右。为了让青菜更加入味，可以适量加入盐和鸡精调味。 4. 出锅 最后，等到粥变得浓稠后即可出锅，装盘上桌享用。青菜肉末粥做好了，是不是很简单呢？

以上就是制作青菜肉末粥的步骤。接下来，我们来掌握一些制作技巧。

1. 注意瘦肉末的处理 制作青菜肉末粥的瘦肉末最好先加入料酒和生姜煮熟，这样做可以去除肉腥味和异味，保证瘦肉末更加细嫩。 2. 青菜出锅时间 青菜的烫煮时间要掌握好，时间长了会影响食材口感；时间短了，则青菜不易熟透，口感欠佳。一般烫煮2~3分钟即可。

以上是关于制作青菜肉末粥的步骤及技巧，值得我们每个家庭都去掌握。