1. 毛豆是一种非常常见的食物，而毛豆卤味更是备受人们喜爱。在夏季，吃上一碗爽口的毛豆卤味，是一种非常愉悦的体验。

2. 准备毛豆卤味的材料包括：毛豆、辣椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽和盐。

3. 先将毛豆洗净沥干备用。热锅冷油下蒜末、姜丝和葱白煸炒至香，再加入辣椒和豆瓣酱煸炒出红油。

4. 接下来加入煸炒的毛豆，翻炒均匀。加入适量的热水，再加入八角、桂皮、花椒和料酒，煮开后转小火炖煮。

5. 然后加入适量的生抽、老抽和盐，继续炖煮至毛豆入味。味道可依个人喜好进行调整。

6. 最后，将炖煮好的毛豆卤味装盘，撒上葱花即可。

总之，这个毛豆卤味适口性好，不管是当做下酒菜还是作为小食都非常不错。吃这道美食的同时，也能够享受到美味与愉悦。

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