1. 蘑菇是一种常见的食用菌，有着丰富的品种和营养价值。其中，最为常见的品种有白蘑菇、香菇、松茸和牛肝菌等。

2. 白蘑菇，学名为Agaricus bisporus，是最常见的食用菌之一。它是一种肉质细腻、味道鲜美的菇类，可以炒、煮、炖等多种方式烹饪。白蘑菇富含蛋白质、维生素和矿物质，是一种营养丰富的食物。

3. 香菇，学名为Lentinula edodes，又称银耳菇，是一种具有特殊香气的蘑菇。它的味道鲜美且口感丰满，可以用来炒菜、煲汤或作为配料。香菇富含丰富的蛋白质和纤维素，是一种低脂肪、低热量的食物。

4. 松茸，学名为Matsutake，是一种具有浓郁香气的蘑菇。它的产量稀少，因此价格较高。松茸被视为高档菌类食材，常用于烹饪高级料理。松茸富含维生素和矿物质，具有提高免疫力和抗氧化作用。

5. 牛肝菌，学名为Boletus edulis，是一种具有肉质质地和浓郁香气的蘑菇。它的质地鲜嫩，口感丰满，是一种深受人们喜爱的食材。牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物和脂肪，营养价值较高。

总结：蘑菇是一种丰富多样的食用菌，常见的品种包括白蘑菇、香菇、松茸和牛肝菌等。每种蘑菇都具有独特的口感和味道，且富含各种营养物质。无论是在家常烹饪中还是高级料理中，蘑菇都是一种不可缺少的食材。