苦瓜的神仙吃法，搭配肉馅，爽口鲜香，清热去火，一点都不苦

民间自古以来就有很多生活经验之谈，其中就包括“苦味能清热，亦能健脾胃”。提到吃“苦”，大部分脑海中闪现的食材一定都是苦瓜，苦瓜味道实在太苦，以至于有些人一听到苦瓜的名字就仿佛已经感受到了它的苦味。但苦瓜虽苦，营养价值可不容小觑，据悉，苦瓜中含有非常丰厚的维生素C，对于三高人群具有积极的辅助治疗作用，最重要的是，苦瓜也被叫做“脂肪克星”，因此肉肉比较顽固的朋友们不妨试试多吃些苦瓜，效果绝对让你满意。

提到吃“苦”，大部分人可能都觉得夏季才是最适合吃“苦”的季节，毕竟夏季高温燥热，人体很是需要食用些清热去燥的食材，没错，苦瓜特别适合夏季食用，但冬季天气很冷，北方多以暖气取暖，家中气温干燥，不妨也吃些清热去火的食材，类似萝卜、苦瓜等都非常适合人体食用，加以烹饪后好吃又营养，老少皆宜。

其次，苦瓜虽然自身味道特殊，但与其他食材放在一起烹饪时，它是绝不会将苦味传递给其他食材的，这一点大家可以放心，而且在烹饪苦瓜时也有一定的技巧，掌握几点技巧后也能大大削弱苦瓜的苦味。今天就为大家分享一道苦瓜的神仙吃法，“苦瓜酿肉”，这道菜瓜脆肉红，苦中浸香，做法也极其简单，更不需要复杂的食材，并且低脂低卡，用来当晚餐也不错哦，颜值高，孩子也能多吃几口，大家不妨试试看！

【菜品】：苦瓜酿肉

【烹饪食材】：苦瓜1根、猪肉100克、枸杞适量、蒜2瓣、葱1根、蚝油1勺、生抽2勺、黑胡椒粉少许、水淀粉适量、盐少许、食用油1勺。

【烹饪步骤】：

1、准备一根新鲜的苦瓜和一块新鲜的猪瘦肉。

2、把枸杞放入清水中浸泡一会，葱切葱花，大蒜剁末，再把洗净的猪瘦肉放进绞肉机中绞成肉馅。

3、处理好的猪肉馅中加入切好的葱花和蒜末，然后加1勺蚝油、1勺生抽以及少许黑胡椒粉调味，用筷子始终朝顺时针方向搅打上劲即可。

4、把苦瓜切成一个个的小圈圈，然后将苦瓜籽和苦瓜里面的白瓤都去除不要，这样可以大大消减苦瓜的苦味哦，这一步尤其重要。

5、大火将锅中清水烧至沸腾，加入半勺食用油和食盐后下入苦瓜圈，煮制2分钟即可捞出。（水中加食盐和食用油可以让食材颜色保持鲜艳，其他蔬菜类也可以用此妙招哦。）

6、将肉末依次舀入苦瓜段里，摆入容器中上锅大火蒸熟。（10分钟。）

7、蒸好后将盘子中的汤汁倒进锅中，继续加1勺生抽和少许水淀粉，煮至粘稠关火。

8、把泡好的枸杞子摆在苦瓜肉上，淋上酱汁后就能上桌开动啦，这样做的苦瓜超级好吃，肉香混合丝丝的苦瓜香，大人孩子都爱吃，你也来试试吧！

【烹饪小贴士】：

1、处理苦瓜时要将苦瓜籽和白色的瓤都去除，这样做好的苦瓜就不会太苦了。

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