1. 煮鹌鹑蛋是冷水下锅还是热水？这是一个常见的问题，不同的厨师和吃饭者可能有不同的做法和偏好。具体到煮鹌鹑蛋，无论是冷水下锅还是热水，都有各自的优缺点。

2. 冷水下锅煮鹌鹑蛋的优点之一是可以保持鹌鹑蛋的鲜嫩口感。由于水温升高较慢，蛋壳会慢慢升温，使得蛋黄和蛋白能够均匀受热，从而避免蛋黄的过熟或者蛋白的变硬。此外，冷水下锅的时候，鹌鹑蛋不容易破碎，可以保持蛋壳完整。

3. 热水下锅煮鹌鹑蛋的一个优点是可以更快地将蛋煮熟。如果你在时间上比较急迫，或者不那么在乎口感的细微差别，选择热水下锅可能更加方便。同时，热水煮蛋的时候也比较容易煮熟整齐，蛋黄不容易破裂。

4. 不管你选择冷水下锅还是热水，煮鹌鹑蛋的时间都要掌握好，煮熟但不要过熟。大约是加水煮沸后，煮2分钟左右就可以了。如果你喜欢蛋黄更加细嫩，可以把时间控制在1分钟左右。

5. 总结来看，冷水下锅煮鹌鹑蛋可以保持鲜嫩口感，而热水下锅则更加快速方便。因此，你可以根据自己的需求和偏好来选择合适的煮蛋方法。无论你选择哪一种，煮出来的鹌鹑蛋一定会是美味可口的。