基围虾是一种美味可口的海鲜，它肉质鲜嫩，富含营养，备受消费者的喜爱。但是，基围虾保存不当容易变质，影响口感，所以在购买和保存基围虾时需要注意以下几点：
1.新鲜优质的基围虾选购在购买基围虾时，选择新鲜优质的基围虾非常重要。可以选择体形完整，颜色鲜艳，肉质弹性好的基围虾。此外，可以用手轻轻捏一下，如果基围虾体表的弹性强，说明新鲜程度好。同时，要选购吃不完的基围虾，避免基围虾长时间储藏，影响口感。
2.基围虾的保存方法基围虾的保存方法有很多种，根据个人喜好和实际情况选择适当的保存方法。以下是一些常用的保存方法：
2.1使用冷冻保存将新鲜的基围虾放入密封袋中，排气后放入冰箱冷冻，冷冻温度应该在-18℃以下。此方法保存的基围虾能够长久保存，但是需要注意冷冻时间不宜过长，以免影响食用品质。
2.2使用盐水或者醋水保存将新鲜基围虾放入盐水或者醋水中浸泡几十分钟，让盐水或醋水充分渗入基围虾体内，然后取出晾干，放入冰箱储藏。此方法可以保持基围虾的新鲜度，并且可以去除虾体表面可能残留的异味。
3.基围虾的注意事项无论使用何种方式保存基围虾，都需要注意以下几点：
3.1储存时间不宜过长无论使用何种方式保存基围虾，基围虾的储存时间不宜过长，最好在3天内食用，以免变质。此外，储存基围虾的容器要密封，避免造成污染或者虫害。
3.2及时清洗在食用基围虾之前，需要及时将基围虾清洗干净，避免口感受影响，同时也可以避免吃进沙子或泥土等杂质。
总之，选购新鲜优质的基围虾，使用适当的保存方式，配合正确的食用方法，才能够将基围虾的营养与美味完美呈现出来。
