俗话说，每逢佳节胖三斤，春节后开工见了面，也是三句不离“你（我）又胖了”。

估计连打个嗝都是一股油腻味，开工后我们就要回归正常生活和工作，饮食上也要吃点清爽解腻的来刮刮油，排排毒，这里建议大家饮食中的主食应该以柔软易消化的为主，并多食蔬菜，而且蔬菜应该避免过度烹饪，防止过度油腻和营养的流失，同时多喝水或者绿茶来补充水分。

今天分享一道“解腻”食谱中不能缺的菜肴，采用白菜心作为主料，辅以黄瓜，洋葱等蔬菜，再配上吸饱汤汁的粉丝，清脆爽口，开胃下饭，做法也很简单，经常做一盘，尤其是作为晚餐来吃，助你自此逢节不长肉。

详细做法，请看如下步骤分解！

——凉拌白菜粉丝——

食材准备：白菜心一个，龙口粉丝一把，洋葱半个，红椒一个，黄瓜半个，香菜，大蒜，干辣椒一把，生抽，米醋，香醋，白砂糖少许，食盐，食用油，芝麻油

第一步：凉拌的白菜丝最好选用白菜心来制作，或者用娃娃菜也可以，比较的脆爽。叶子掰散后用清水冲洗干净，而后放一边沥干水分，再动手切成白菜丝放入盆中备用。

第二步：往白菜丝中加入食盐一汤匙抓拌均匀，如此腌制15分钟。

第三步：准备洋葱半个切丝放入盆中待用，再切红椒丝几根来配色，香菜洗净后去掉根备用，黄瓜半根切丝后待用。

第四步：准备龙口粉丝放入锅中，加入凉水烧开后关火，浸泡15分钟，再用剪刀稍微剪几刀，防止吃的时候扯不断。

第五步：再来准备凉拌的料汁，空碗中加入干辣椒节一把，大蒜末一把，而后将食用油（平时炒菜的量）烧至微微冒烟，关火后趁热浇进去激发出干辣椒和蒜末的香味。

第六步：接着加入芝麻油1汤匙，生抽6汤匙，米醋和香醋共4汤匙，再撒入白砂糖少许提鲜增味，如此搅拌均匀后待用。

第七步：将腌制好的白菜丝水分倒掉，并略微挤一挤白菜丝，而后将所有配菜，洋葱，黄瓜丝，香菜，龙口粉丝全部倒进去，再将调好的料汁也倒进去，下手从下往上拌匀即可摆盘上桌。

口感清脆，味道酸咸微辣，粉丝吸满了汤汁后更是格外的开胃，吃一口就停不下来，年后想要解腻消食的可以经常做来吃一吃，想要刮油减肥的，把它作为晚餐时最好的选择！

——阿胡的烹饪窍门——

再简单的菜肴也有烹饪小技巧：这里白菜我用食盐腌制了一番，可以去除一部分水分，这样最后的口感更加的爽脆。当然，你也可以不经过腌制，直接再白菜丝中淋入适量的芝麻油拌匀，可以封住刀口防止出水太多，还可以增添香味。

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