建议不要食用竹荪菌盖头和竹荪的根部小白圈。如果食用时未将菌盖去除，做出来的竹荪会有一股洗衣粉的味道，一般不建议食用。此外，虽然竹荪的根部小白圈没有毒性，但味道会有点生涩，建议掐掉口感会更好。

竹荪哪些部位不能吃

一般用淘米水浸泡后的竹荪，会显得更加白嫩一些。

竹荪在泥土中生长，会沾染许多泥土尘埃，用盐水浸泡20分钟左右能将竹荪上的杂质去除掉。

不建议挑选颜色过白的竹荪，因为很大可能是用硫磺熏过的劣质竹荪，闻起来味道刺鼻，口感酸涩，不宜选购。

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