木姜子是一种落叶小乔木，可以煮水喝、做成凉拌菜、做成调味油、木姜子炒鸡、腌制食用、泡木姜子、做成木姜子辣椒酱等多种用途。树高可达10米，树皮灰白色，幼枝黄绿色，花被裂片为黄色倒卵形，花丝果球形，成熟时呈蓝黑色。

木姜子的食用方法

木姜子分布在湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南、西藏、甘肃、陕西、河南、山西、浙江。

木姜子的主要成分是柠檬醛、香叶醇，可作食用香精和化妆香精，种子含脂肪油，可供制皂和工业用。

木姜子生长在溪旁和山地阳坡杂木林中或者林缘，海拔为800~2300米。

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