如果中午炒了菜并在晚上再次食用，那么这道菜就算是剩菜了。但需要注意的是，如果中午炒的菜存放时间超过五至六个小时，即使烧熟了，在室温下存放的时间也不应该超过两个小时。尤其是荤菜，两小时后很容易滋生细菌。

中午炒的菜晚上吃算不算剩菜

剩菜存放于冰箱中不宜超过三天，并且反复加热的次数不应超过一次。

剩饭剩菜不要置于铝制器皿内，可以用瓷器盛放后用保鲜膜包上放进冰箱。

放进冰箱的剩菜最好加热时间长一点，至少在100度的温度虾加热5分钟。

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