豆腐脑内酯是一种名为葡萄糖酸内脂的最新型食品添加剂，可以在售卖食品添加剂的地方找到。它是一种新型产物，可以代替传统的卤水点豆腐。内脂是一种无毒的白色结晶体，易溶于水，并且可以被用作食品添加剂。

做豆腐脑的内酯

葡萄糖内脂是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得。

采用葡萄糖内脂作为食品添加剂生产豆腐，豆腐质地洁白细嫩，无苦涩味，无蛋白质流失，出豆腐率高，且使用方便。

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