1. 毛豆是一种常见的江浙菜和川菜中的常见食材，它的独特口感和丰富的营养成分让它备受喜爱。下面给大家介绍一种简单又美味的毛豆煮法。

2. 首先，准备好新鲜的毛豆。选购时要选择颜色鲜绿、饱满的毛豆，表皮没有开裂的较好。回到家后，将毛豆洗净，剪掉两头的茎，用清水冲洗干净备用。

3. 接下来，准备一锅开水。将水煮沸后，加入适量的盐，再放入毛豆。煮的时间不宜过长，一般只需要煮3-5分钟就可以了。等到毛豆皮色变得明亮，豆粒稍微变软，就可以捞出。

4. 捞出毛豆后，用凉开水冲洗一下，这样可以帮助毛豆更好的保持翠绿的颜色，并且保持其鲜嫩的口感。

5. 然后，将炒锅放在火上，烧热后，加入适量的油。油热后，加入蒜蓉炒香。蒜蓉的味道可以提升毛豆的鲜味。

6. 接下来，将煮好的毛豆倒入锅中，翻炒均匀。同时加入适量的盐和味精，根据个人口味可以适当增加一些食用油调味。翻炒的时间不要太长，以免豆粒变老。

7. 最后一个步骤是加入适量的生抽、白胡椒粉和少量的鸡精，翻炒均匀即可出锅。

毛豆是一种营养丰富的食材，含有蛋白质、碳水化合物、维生素等多种营养物质。煮好的毛豆色香味俱佳，口感鲜嫩。它可以作为菜肴中的一道配菜，也可以作为夏天的小吃，和朋友一起分享美食的喜悦。