1. 淡水鱼品种大全中，鲤鱼是较为常见且广泛分布的种类。鲤鱼的体型较大，肉质鲜美，可谓是观赏性与实用性的完美结合。常见的鲤鱼品种有草鱼、鲫鱼、鲢鱼等。

2. 另一种常见的淡水鱼便是鲈鱼了。它的体型中等，肉质鲜美，适合多种烹饪方式。其中最著名的品种便是白鲈鱼。

3. 青鱼也是淡水鱼品种大全中的一员。青鱼的体型较小，如果不是准备钓鱼或者烹饪时，很容易被忽略。但是青鱼的肉质细腻，口感鲜美可口，可以用于煎、烤等多种方式的烹饪。

4. 既然是淡水鱼品种大全，那些少不了鳝鱼。鳝鱼的外形特殊，也因此被人们称为“海蟒”。不过，鳝鱼的肉质却是细腻鲜美的，多用于炖汤等方式的烹饪。

5. 最后介绍的是草鱼。草鱼的体型较大，口感绝佳。它的肉质呈现出白色，质感鲜嫩，富含营养成分。草鱼最大的优点便是适合多种方式的烹饪，如红烧草鱼、清蒸草鱼等。

总的来说，淡水鱼品种有很多，不同品种的肉质和口感也有所不同，因此在选择和烹饪时需要根据自己的喜好和实际需求来进行选择。