炸茄盒是一道以茄子为主料的美食，口感香脆，外酥里嫩。在家中制作炸茄盒并不困难，下面介绍一种家常做法。

1.

准备材料

准备好1个大茄子、1个鸡蛋、适量面粉、适量面包糠、适量盐、适量植物油。 2.

茄子处理

将茄子洗净后去皮，切成长1-2厘米、宽0.5-1厘米的条状，将茄条用盐腌制10分钟，再将其挤出多余水分。 3.

制作炸茄盒

将腌制好的茄条用面粉沾匀，再放入打好的鸡蛋液中裹上一层蛋液，最后均匀地裹上一层面包糠。 4.

油炸

将锅内添入适量植物油，等到油温至7-8成热时，将裹好面包糠的茄子放入锅中炸至表面金黄酥脆，再捞出沥油备用。 5.

享用美食

炸好的茄子盒可尝试搭配蕃茄酱或切碎的香菜一同食用，口感更加丰富。 总之，用这种简单易行、美味可口的家常做法，炸出一份美味的茄子盒，享受休闲时光，既能舒压又能满足味蕾。