1.自助火锅是一种食材多样、口味丰富的美食，可以满足不同人的口味需求。以下是自助火锅的配方和做法，希望能给大家带来帮助。

2. 配料：

牛肉、羊肉、猪肉，年糕，鱼丸，海鲜，豆腐，蔬菜等。

3. 调料：

生抽、老抽、蚝油、酱油、蒜泥、姜泥、芝麻酱、麻油、枸杞等。

4. 做法：

（1）准备好各种食材和调料，将火锅锅洗净，并在燃烧的燃气炉上先加入少量水，放入切好的葱、姜、蒜等香料煮至水沸腾。

（2）放入各种肉类，利用肉类本身的油脂煮出滋滋作响的声音，翻炒均匀后捞出待用。

（3）接着加入各种豆制品和蔬菜，如豆腐、年糕、菠菜、豆芽等，煮熟捞出待用。

（4）再放入各种鱼丸和海鲜，煮至熟热后捞出待用，并将锅内的汤汁过滤一下，以保证下一轮的食材口感更好。

5. 自助火锅可以搭配多种调料，推荐搭配芝麻酱、蒜泥、麻油等，以增加口感和香气。吃完后也可以喝汤，清热解毒。