1. 冬瓜排骨炖汤是一款营养丰富的汤品，它有排骨的滋补和冬瓜的清热去火的功效。做法非常简单，只需要几个步骤就可以成功。

2. 首先，选购冬瓜和排骨。新鲜的冬瓜颜色鲜绿，没有破损或者凹陷；新鲜的排骨颗粒均匀，肉质有弹性，没有腥味。将冬瓜削皮切块备用，排骨焯水备用。

3. 接着，准备锅和炉灶，放入适量清水，水量比排骨多一点，将排骨放入水中焯水，去除血沫，洗净后，热锅凉油，炒透姜蒜，加入焯好的排骨，再加入料酒，炒出香味，煮开后，关火，取出排骨，沥干水分，备用。

4. 将焯好水后沥干的水分，重新倒入锅中，放入冬瓜块，开小火慢慢地烧煮，冬瓜煮软后加入排骨和枸杞，再加入适量食盐调味。

5. 最后，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮30分钟左右, 盛入汤碗后撒上葱花即可食用。

总之，冬瓜排骨炖汤不仅味道鲜美，还能滋补身体。既能去热又能开胃，是可以让你回味无穷的美味佳品。不妨试着自己在家做一碗，享受烹饪的乐趣。