1.小炒豆腐是一道非常家常的小菜，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下如何制作小炒豆腐：

2.首先准备好食材：豆腐一块，青蒜、姜末、盐、鸡精、生抽、料酒、玉米淀粉、食用油适量。

3.豆腐切成小块备用，青蒜切段，姜切末。

4.锅中放入适量油，烧热后放入青蒜和姜末爆香。

5.放入豆腐小火煎炸至两面金黄。

6.加入适量清水，开小火煮5分钟。

7.加入适量盐、鸡精、生抽、料酒调味。

8.用玉米淀粉勾芡即可出锅。

小炒豆腐的做法非常简单，步骤也不多。要注意的是，豆腐需要先煎炸至两面金黄，这样口感才会更好。调味时要因材施策，多放一些鸡精、盐、料酒等调味料，可以让小炒豆腐更加美味可口。