千张怎么炒？千张肉质鲜美，口感韧性好，是经典的地方小吃之一。下面介绍几种千张的烹饪方法。

1. 清炒千张：将千张切成薄片，加入适量油和葱姜蒜爆炒至变色，加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。2. 炒千张丝：将千张切成丝，配以蔬菜（如豆芽、洋葱、胡萝卜等），利用高温火候快速翻炒，出锅前加入适量盐、鸡精、料酒和生抽，再翻炒几下即可。3. 千张火锅：千张切成薄片，蘑菇、面筋、豆皮等食材搭配入锅中煮，用热水冲调底料后即可食用。吃时可搭配自己喜欢的小料，如蒜泥、花生酱等。4. 辣炒千张：将千张切成菱形小块，加入肉末、辣椒和葱姜蒜爆炒，再加入酱油、盐、胡椒、鸡精等调味料，起锅前加入香菜末即可。

以上是几种经典的千张烹饪方法，大家可以根据自己的口味、物料搭配情况和个人偏好进行调整。

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