1. 卷肘花是一种传统的中式馅饼，其特点是饼皮薄脆，内馅鲜香。制作卷肘花的主要材料有面粉、油、鸡肉等。以下是卷肘花的制作方法。 2. 馅料的准备：将鸡肉洗净，切成小块，加入酱油、料酒、盐、味精、葱姜末、香油、胡椒粉等调料，腌制半个小时。 3. 饼皮的制作：将面粉加入少量的水，和面至光滑，搓成小球状，醒面15分钟后，擀成薄饼状。 4.将饼皮涂上适量的油，铺上一层腌好的鸡肉，然后将饼皮上下翻转，再涂上油，再铺上鸡肉。重复以上步骤，直到制成一整个薄饼卷。 5. 最后将整个卷切成小段，用刀背压扁，煎至两面金黄即可。 6. 切记，一定要擀薄饼皮，饼皮上涂油的时候一定要均匀，否则会影响饼皮的口感。 7. 制作卷肘花虽然简单，但是细节决定了成败。希望大家在制作过程中要认真，每一个步骤都要按照要求操作，这样才能制作出美味可口的卷肘花。