1. 鱼腥草是一种常见的野菜，味道清新，富含维生素和矿物质。凉拌鱼腥草是一道不错的夏季清爽菜品，下面介绍一下怎么做凉拌鱼腥草。

2. 材料：鱼腥草、葱段、姜末、蒜末、辣椒油、酱油、香醋、白糖、盐。

3. 做法:

4. 1) 将鱼腥草洗净沥干水分，切段备用。

5. 2) 葱姜蒜切末，放入碗中，加入适量的辣椒油、酱油、香醋、白糖、盐，拌匀成为调味汁。

6. 3) 将鱼腥草放入调味汁中拌匀，腌制20分钟左右即可食用。

7. 注意事项：

8. 1) 选用嫩绿的鱼腥草，洗净后烫熟，口感更佳。

9. 2) 调味汁不要加过多，以免盖住鱼腥草原有的清香。

10. 凉拌鱼腥草色泽翠绿，味道鲜美清爽，是夏季凉菜的不错选择。此菜富含维生素和矿物质，具有清热解毒、祛湿利尿的功效，同时也是一道老少皆宜的家常小菜。